Spaghetti al nero di seppia!

Ingredienti: 400 gr. di spaghetti 500 gr di seppie con le vescichette del nero 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cipolla bianca 1 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 peperoncino piccolo 1 dl di vino bianco Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Preparazione: Pulite e lavate con cura le seppie.…

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Gli spaghetti con BIG MAMA

Un classico che non stanca mai, il simbolo della cucina italiana! Gli spaghetti sono uno dei simboli dell’Italia e della cucina italiana nel mondo. Protagonisti indiscussi di alcune delle più belle pagine del cinema italiano, portati alla ribalta da maestri come Totò e Alberto Sordi, sono sinonimo, allo stesso tempo, del mangiar sano e delle…

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Tagliatelle al cacao con gorgonzola e noci

Ingredienti: 400 gr. di tagliatelle 200 gr. di gorgonzola 150 gr. di noci sgusciate e pulite 100 ml. di latte Sale e pepe q.b. Photo credits: www.soulkitchen.it  Preparazione: Preparate l’impasto al cacao, come vi abbiamo consigliato qualche post fa, aggiungendo a piacere 3 uova. Una volta lasciato riposare l’impasto e una volta preparate le tagliatelle…

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Le tagliatelle con BIG MAMA

Ieri vi abbiamo parlato dell’impasto al cacao, oggi vediamo come preparare le tagliatelle con BIG MAMA! Un classico della cucina emiliana: le tagliatelle! Le tagliatelle, o fettuccine, sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottenevano stendendo la pasta in sfoglia…

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Pasta marrone al cacao

Il cibo degli dei… All’interno di una polpa asprigna è racchiuso l’oro delle antiche civiltà precolombiane: i semi di cacao! Secondo una leggenda azteca, la pianta fu donata dal dio Quetzalcoati per alleviare gli esseri umani dalla fatica. I semi erano talmente preziosi da venire adoperati anche come moneta. Da ciò il primo nome del cacao (Amygdalae pecuniariae ovvero…

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Cavatelli di semola ai carciofi

Ingredienti: 400 gr. di cavatelli freschi 4 carciofi Scorza grattugiata e succo di 2 limoni 4 ciuffi di prezzemolo 100 ml di brodo vegetale 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Sale e pepe nero macinato al momento Preparazione: Pulite e lavate i carciofi fino ad ottenerne i cuori. Tagliateli a metà,…

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I cavatelli con BIG MAMA e LITTLE MAMA

Olivia, ovvero “La cuoca errante” e penna del blog di cucina di elle.it, usa la sua Big Mama per preparare gli gnocchetti per pranzo! Guardate che meraviglia! Chissà quante altre fantastiche ricette preparerà con la nostra pasta machine! Semplicità e gusto dal sud Italia: i cavatelli saranno difficili da rimpiazzare nelle vostre cucine! I cavatelli (“cavatiell”…

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Benvenuti nel blog di MAMMAMIA: It’s all about food!

Qui, da oggi, potrete leggere e commentare le novità riguardanti il mondo MAMMAMIA, trovare consigli e gustose ricette per la pasta fatta in casa. INVIACI LE TUE RICETTE! Come ogni appassionato di cucina, siamo alla ricerca dell’abbinamento perfetto tra pasta e condimento che esalti i sapori e gli aromi della tradizione italiana e non solo.…

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