Ingredienti:
400 gr di farina
4 uova
1 melanzana
2 zucchine
1 peperone
1/2 cipolla
olio E.V.O. q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Spaghetti vegetariani fatti in casa: un primo piatto colorato e genuino, ideale per portare in tavola la pasta fresca con un condimento a base di verdure. Con Big Mama puoi preparare direttamente a casa degli spaghetti freschi dalla consistenza corposa e trasformare pochi ingredienti in una ricetta semplice e invitante.
Come preparare gli spaghetti vegetariani fatti in casa
Direttamente da I Primi di Ale:
Per prima cosa, create una fontana di farina sulla spianatoia e rompete le uova al centro.
Successivamente, lavorate il composto energicamente per 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Quindi, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, tagliate dal panetto alcuni pezzi di pasta e formate dei cordoncini lunghi quanto basta ,spessi 4 mm e larghi 3 cm.
Infine, inserite il cordoncino di pasta nel rullo di destra dell’appendice di Big Mama, accompagnandolo mentre ruotate la manovella.
Come condire gli spaghetti vegetariani
Per condire gli spaghetti vegetariani fatti in casa puoi utilizzare zucchine, peperoni, melanzane e pomodorini, scegliendo le verdure disponibili in stagione. Saltale in padella lasciandole leggermente croccanti, aggiungi gli spaghetti e completa la mantecatura con poca acqua di cottura.
Con Big Mama puoi preparare facilmente la pasta fresca nella tua cucina e creare ogni volta nuovi abbinamenti. Scopri Big Mama e porta in tavola spaghetti freschi, genuini e pronti da personalizzare.
Per un risultato ancora più gustoso, scegli verdure fresche di stagione e tagliale in pezzi della stessa dimensione, così da ottenere una cottura uniforme. Puoi completare gli spaghetti vegetariani fatti in casa con erbe aromatiche, olio extravergine di oliva e una spolverata di formaggio.
